Bir latte ya da cappuccino'nun tadının büyük kısmını süt belirler. İnek sütünü bitkisel bir alternatifle değiştirdiğinizde içecek yalnızca farklı bir tat almaz; köpüğü, ağızdaki dokusu ve tatlılığı da değişir.
Yulaf sütü
Bugün kahvecilerde en sık tercih edilen alternatif. Doğal olarak hafif tatlıdır ve kremamsı bir dokusu vardır. Barista için üretilmiş türleri iyi köpürür; latte art yapmaya da uygundur. Kahvenin tadını bastırmaz, daha çok yumuşatır. Glutene hassasiyetiniz varsa paketin glutensiz olduğundan emin olun; her yulaf sütü glutensiz değildir.
Badem sütü
Daha hafif ve inceltilmiş bir dokusu vardır, hafif kavrulmuş bir aroma bırakır. Filtre kahveye ya da buzlu içeceklere iyi eşlik eder. Sıcak ve asidik kahveyle karşılaştığında zaman zaman ayrışabilir; bu bir bozulma değildir ama görüntüyü etkiler.
Soya sütü
Protein oranı en yüksek bitkisel sütlerden biri olduğu için iyi ve sıkı bir köpük verir. Tadı daha belirgindir; bazıları sever, bazıları kahvenin önüne geçtiğini düşünür. Çok sıcak kahveye birden eklendiğinde kesilebilir, bu yüzden önce sütü ısıtmak iyi bir yöntemdir.
Hindistan cevizi sütü
En baskın tada sahip olan seçenek. Mocha ve aromalı içeceklerde ilginç bir uyum yakalar, sade bir espresso bazlı içecekte ise kahvenin tadını kolayca örtebilir.
Besin değerleri de değişir
Bitkisel sütlerin enerji, şeker ve protein değerleri hem türe hem de markaya göre büyük farklılık gösterir. Menümüzdeki besin değerleri standart tarifler için hesaplanmıştır; süt değişikliği yaptığınızda rakamlar da değişir. Merak ettiğiniz bir içecek varsa ekibimize sormanız yeterli.
